卤水冷藏保存期限及注意事项
卤水冷藏保存期限及注意事项
【卤水保存的基本原理】
卤水因其富含香料和油脂，在低温环境下可抑制细菌繁殖。冷藏保存能延长其保质期，但需注意密封性，避免串味或污染。
【冷藏保存的期限】
未使用的卤水在冰箱冷藏（4°C以下）可保存3-5天。若表面出现白膜、酸味或黏稠状，则已变质，不可继续食用。
【延长保存的小技巧】
每次使用后需煮沸杀菌，冷却后密封保存。可分装成小份冷冻，可延长至1个月，使用时重新煮沸即可。
【变质的判断标准】
观察卤水是否浑浊、发黏或产生异味。若出现分层、颜色异常，应立即丢弃，避免食物中毒风险。
【使用注意事项】
重复使用的卤水需过滤杂质，避免残留食材加速腐败。建议标注保存日期，确保在安全期限内使用。
